冷庫總平面的布置應遵照國家衛生標準規定的要求，廠區內在排水、曰照、 通風等方面都應滿足衛生要求。
合理的冷庫總平面布置應將有污染的污水處理區，飼養欄等合并在同一區域 內，并放在全年或夏季主導風向的下風側,使它們與食品冷藏庫、食堂、辦公室、宿 舍等保持一定的距離，為縮短它們之間的距離可在其間布置一些對衛生標準要求 不高的非食品生產的車間，如材料倉庫、綜合利用車間等建筑(見表2 -17)。
為了保證廠區內的建筑取得良好的通風和日照條件,衛生標準在建筑方位 和主導風向方面都有所要求，如采用自然通風管作地坪防凍的冷庫，其通風管的 走向，應與夏季主導風向平行或與主導風向成不少于45°的夾角，機房則要求布置在通風良好的地段，其長軸應與夏季主導風向垂直或成大于45°夾角，當采用拱形和山形建筑平面時主導風向應與主軸平行或大于45°角，見圖2-29
我國某些地區夏季太陽輻射熱比較大，放冷藏庫的長軸、冷庫站臺、變電間 等不宜朝西布置，以減少 日照輻射的影響。
建筑物之間的衛生距 離應為兩建筑物屋檐高度之和的一半，即D=1/2（H＋h），見圖2-30。
不同高度的建筑布置時，應沿著日照和主導風向由低到高布置（見圖2-31）
在山坡上布置建筑物時，應利用地形，將建筑物布置在向陽坡。這樣既可取得良好的通風、日照條件，又能縮短建筑之間的間距（見圖2-32）
