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冷庫設計安裝——肉類冷卻間設計——冷卻設備的布置和冷卻間氣流組織

   2019-10-24 和平63
核心提示:冷卻間冷卻設備采用冷風機,強制庫內空氣循環。但形式有多種:第一種為風管吹風采用落地式冷風機,在其上裝配風管,冷風從噴口射出,利用氣流的引射作用加速空氣循環

冷卻設備的布

冷卻間冷卻設備采用冷風機,強制庫內空氣循環。但形式有多種:第一種為風管吹風采用落地式冷風機,在其上裝配風管,冷風從噴口射出,利用氣流的引射作用加速空氣循環,如圖3-30所示;第二種為擋風板配風,設置吊頂冷風機,在擋風板一端吸風,從另一端吹出,使空氣沿著墻面和地面流動,如圖3-31所示;第三種為開孔擋風板配風,設置吊頂冷風機,冷風從孔口吹出,如圖3-32所示,這種配風形式可以獲得較均勻的風速。這三種配風形式除第一種形式占用庫房面積外,其他兩種不占用庫房面積,可盡量利用庫房的空間。


 

如圖3-33所示為風管配風冷卻間設備布置。冷風機設在庫房的一端,風在長方向循環,射程不宜大于20m。常設計成長12~18m、寬6m、高4.5~5m,面積為72~108㎡,每間可容納15~20t豬白條肉。室內裝設65mmx 12mm扁鋼制吊軌時,每米吊軌可掛豬3.5~4頭。牛3~4片或羊10~15只,每米吊軌的平均負荷為200kg,吊軌間距為70~85cm,采用自動傳動吊鉤的吊軌,其間距為95~100cm。其中,水盤架空在地坪上,不可直接旋轉在地面上,以利于排水和檢修;軌道不宜超過5條。

 

冷卻間氣流組織

冷卻間內的空氣循環次數一般為50~60/h,掠過肉體間的風速為0.5~1.5m/s,有些資料認為維持庫內風速0.75m/s較好。因為加大風速雖能提高冷卻速度,但干耗會相應增加。據測定,在相同的溫度條件下,將白條肉后腿間的風速從1.9m/s加大到3m/s,會引起附加的重量損耗25%,冷卻間氣流組織如圖3-30~3-32所示。

 
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