冷卻物冷藏間應(yīng)采用冷風(fēng)機(jī)，并配置均勻送風(fēng)道和噴嘴。冷卻物冷藏間一般選用干式翅片管冷風(fēng)機(jī)(KLL-250, KLL-350)，冷風(fēng)機(jī)布置在庫(kù)房近門(mén)的一側(cè)，以便于操作管理與維修。均勻送風(fēng)道一般布置在中央走道的正上方，送風(fēng)道離頂棚的距離不小于50mm，這樣使風(fēng)道兩側(cè)送風(fēng)射流基本相等，可以簡(jiǎn)化噴嘴的設(shè)計(jì)，而且即使風(fēng)道表面凝結(jié)滴水，也不至于滴到貨物上;同時(shí)可以利用中央過(guò)道作回風(fēng)道。其風(fēng)道布置示意如圖3-34所示。
送風(fēng)道采用矩形截面，高度相等，寬度減縮，頭部和尾部的寬度比為2:1。一般風(fēng)道的截而積為0. 5~0. 7㎡，而噴嘴的截而積只有0. 005㎡，遠(yuǎn)小于風(fēng)道的截而積，這樣能起恒壓箱的作用。風(fēng)道不要太長(zhǎng)，一般在25~30m之間。風(fēng)道內(nèi)流速不大，一般首段風(fēng)速采用6~8m/s,末端風(fēng)速采用1~2m/s,這樣逐段降低流速，降低動(dòng)壓，以彌補(bǔ)沿程摩擦阻力的靜壓,使整個(gè)風(fēng)道內(nèi)靜壓分布基本相等。圓錐形噴風(fēng)口分布于風(fēng)道兩側(cè)，其其體要求如圖3-35所示。當(dāng)庫(kù)房寬度小于12m時(shí)，風(fēng)道可設(shè)在庫(kù)房一側(cè)的上方。
對(duì)于專為儲(chǔ)存水果、蔬菜等食品的冷卻物冷藏間，食品在儲(chǔ)存期間吸進(jìn)氧氣，放出二氧化碳。為了沖淡食品生化過(guò)程中產(chǎn)生的廢氣，需要定期進(jìn)行通風(fēng)換氣。通風(fēng)換氣要求如下。
①冷卻物冷藏間宜按所儲(chǔ)存貨物的品種設(shè)置通風(fēng)換氣裝置，換氣次數(shù)每日不宜少于2次;每晝夜的換氣量按庫(kù)房容積的3倍計(jì)算。
②面積大于150 ㎡的冷卻物冷藏間宜采用機(jī)械送風(fēng)，進(jìn)入冷間的新鮮空氣應(yīng)先經(jīng)過(guò)冷卻(或加熱)處理。可利用進(jìn)風(fēng)道，將室外新鮮空氣引至冷風(fēng)機(jī)的下部，經(jīng)盤(pán)管蒸發(fā)器冷卻后從均勻送風(fēng)道噴射至庫(kù)房?jī)?nèi)，如圖3-50所示。
③冷間內(nèi)廢氣應(yīng)直接排至庫(kù)外，出風(fēng)口側(cè)應(yīng)設(shè)置便于操作的保溫啟閉裝置。
④新鮮空氣入口和廢氣排出口不宜同側(cè)開(kāi)設(shè)。若在同側(cè)開(kāi)設(shè)時(shí)，排出口應(yīng)在進(jìn)空氣口的下側(cè)，兩者垂直距離不宜小于2m，水平距離不宜小于4m。
⑤冷間內(nèi)的通風(fēng)換氣管進(jìn)、通風(fēng)管穿越圍護(hù)結(jié)構(gòu)處及其外側(cè)1. 5-2. 0m長(zhǎng)的管道和穿堂內(nèi)排氣管均需保溫。排氣管應(yīng)坡向庫(kù)外，進(jìn)氣管冷間內(nèi)的管段應(yīng)坡向冷風(fēng)機(jī)，風(fēng)管最低點(diǎn)應(yīng)有放水措施。
