殼冰機所制的冰是弧形的殼狀冰。該機是一種間歇式制冰裝置，其工作原理和管冰機基本相同，但沒有切冰器，蒸發器是雙層不銹鋼蒸發管，制冰器由多個雙層圓錐管組成。設備中所有與水接觸的期料和金屬部件，均符合食品衛生要求并易清洗。設備還以5t/24h的制冰器為單元，采用模塊式結構，組成產品系列，以20t/24h制冰量為界，小于或等于該制冰量的設備，為整體式制冰機，現場連接電源和水路即可投入使用,大于20t/24h制冰量的設備，為分體式制冰機，制冷管道和水電均需現場連接安裝。整體式殼冰機系統簡圖如圖5-16所示。
管冰、板冰、片冰和殼冰設備.除了機電一體化的制冰機之外，往往還配套儲冰系統。儲冰系統中，制冰機生產的冰直接進人冰庫。冰庫中可配置冰耙系統，通過稱重、螺旋輸送或氣力輸送系統，把設定需要缺的冰直接送至用冰點。這一系列的過程完全是由PLC或電腦控制自動完成的。如圖5-17所示為快速制冰系統應用示意。
