1.在市場推廣銷售冷卻肉
從衛(wèi)生角度出發(fā)，市場出售的新鮮肉均應進行冷卻，可達到明顯的節(jié)能效果。
推廣銷售冷卻肉，不僅在外觀、營養(yǎng)等品質(zhì)方面保持肉的最佳質(zhì)量，在能耗上也只有凍結肉的40%左右。
2.肉胴體進行分割剔骨后的節(jié)能
將肉胴體進行分割剔骨，改變過去白條肉凍結和冷藏的做法，據(jù)統(tǒng)計資料介紹，肉胴體經(jīng)剔骨、去肥膘處理后進行凍結貯藏，可節(jié)省勞動力25%，節(jié)省凍結能耗50 %，節(jié)省低溫冷藏空間50%。
3.冷藏肉食品包裝后的節(jié)能效果
冷藏食品如無包裝，在貯藏時干耗較大，能最消耗也較大。包裝的冷凍食品在貯藏期間的干耗基本上接近零。由于食品的干耗大大減少，減少蒸發(fā)器融霜次數(shù)，制冷壓縮機的無效功也降低到最小的程度，實際也就起到了節(jié)約能源的作用。
