對冷庫進行操作和調整，實際上是對制冷壓縮機和制冷設備進行配套使用的操作過程。
1、制冷系統(tǒng)操作調整，必須嚴格遵守機器和設備的“操作規(guī)程”以及“安全技術規(guī)程”，以保證制冷設備的安全運轉。
2、制冷系統(tǒng)操作調整，必須熟悉整個制冷系統(tǒng)機器設備的性能及其相互聯(lián)結狀況，及其運轉的一般規(guī)律。
3、制冷系統(tǒng)操作調整，必須了解貨物的熱負荷對庫內很度的影響，各冷間的耗冷量以及在制冷運行中，壓縮機的運轉變化特點。懂得調節(jié)和控制方法。
4、制冷系統(tǒng)操作調整，應以制冷劑的壓力和溫度的變化為依據(jù)。為了保證操作調整的正確性，必須保證制冷系統(tǒng)中各儀表顯示的壓力和溫度數(shù)值正確無誤，若發(fā)現(xiàn)有失靈或誤差太大的現(xiàn)象，應立即更換。
對制冷系統(tǒng)操作調整前還應熟悉以下內容：
1、應熟悉制冷系統(tǒng)的特點不同的制冷系統(tǒng)的形式和供液方式其操作方法也有所不同。冷庫制冷系統(tǒng)的供液方式有重力供液系統(tǒng)和氨泵供液系統(tǒng)兩種，它們的操作調整方法就不一樣。
2、應熟悉各冷間冷卻設備的特點與冷間熱負荷的變化情況通過操作調整，使制冷壓縮機的制冷量，冷卻排管的傳熱面積與庫房的熱負荷相適應。
3、熟悉制冷壓縮機的制冷能力在一座冷庫中一般使用了多臺壓縮機，但隨著冷卻食物的入庫、出庫數(shù)星的變化，所需制冷最也隨之發(fā)生變化，這就需要操作人員調整使用壓縮機的臺數(shù)，使之既能滿足庫內冷卻的需要，又不造成浪費。
