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根據柜體陳列結構劃分商業陳列柜

   2020-02-19 十二3227
核心提示:敞開式陳列柜的敞開部位一般靠風幕將柜內食品與外界隔開,風幕可以是一層、二層或三層,而風幕處外界環境空氣不斷地滲入帶進熱量。因此,與閉式陳列柜相比,它的能耗較大。

陳列柜用于短期存放并展示冷藏、冷凍食品,通常用于食品店或超市零類及冷藏溫度不同,因此,陳列柜的溫度高低也不同。為適應冷藏食其分為低溫和中溫兩大類陳列西。陳列柜所需的冷源可直接附設于柜上獨設置,僅將節流后的制冷劑低壓液體引入陳列柜內的發器中。前者(如賽場),后者常用于零售固定場合(如超市)

陳列柜一般不會做得很大,對于大型超市需要大容量陳列柜時,可將若一起構成一個大的陳列柜。

按柜體陳列結構分


(1)閉式陳列柜(常以符號B表示)閉式陳列柜四周全封閉,但有多層玻璃做成門或蓋,供展示食品或銷售食品用。閉式陳列柜外形如圖4-6所示。

閉式陳列柜內的物品與外界隔離,冷藏條件好,適合于陳列對儲藏溫度條件要求高及對溫度波動較敏感的食品,如冰激凌、奶油蛋糕等,也用于陳列對存放環境的衛生要求較為嚴格的醫藥品。閉式陳列柜的優點是能耗較低,具有陳列和儲藏的雙重作用。

(2)敞開式陳列柜(常以符號C表示)所謂敞開式陳列柜是指陳列柜取貨部位敞開,顧客能自由接觸或拿取貨物的陳列柜。

敞開式陳列柜的敞開部位一般靠風幕將柜內食品與外界隔開,風幕可以是一層、二層或三層,而風幕處外界環境空氣不斷地滲入帶進熱量。因此,與閉式陳列柜相比,它的能耗較大。

 

 

 
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