在50年代美國制定的氣調(diào)儲藏規(guī)則中規(guī)定，蘋果氣調(diào)降氧至2%濃度需要在果實入庫后的20天以內(nèi)完成。那么加快降氧速度能否對儲藏效果有所改善呢?以后許多科學(xué)家對這個問題進(jìn)行了研究。美國康奈爾大學(xué)認(rèn)為在人庫后7~14天內(nèi)，降氧速度的快慢對保持果實品質(zhì)的差異不大，但美籍華人工作的試驗表明，在果實采后2天內(nèi)裝滿庫位，經(jīng)2天制冷降溫至儲藏溫度，再經(jīng)2天降氧至4%，即在采后5~6天達(dá)到完全氣調(diào)狀態(tài)，儲藏效果要好得多。
1975年奧爾森將金冠蘋果放在17%二氧化碳和2.5%氧濃度中處理9天，然后轉(zhuǎn)入商業(yè)氣調(diào)庫(二氧化碳低于2%,氧2.5%)儲藏5個月后測定表明，經(jīng)處理的果實比冷藏果實硬度高出3lb/m2(1lb=0.4536噸)，比常規(guī)氣調(diào)果實高出I lb/cm2，且風(fēng)味正常。以后又進(jìn)行了商業(yè)性試驗，果實在采后3天內(nèi)入庫完畢，隨即快速降氧至2%，二氧化碳提高到10%~12%，此項試驗也獲得成功。他們提出這種儲藏方法必須做到兩點，一是果實必須在達(dá)到生理成熟期之前采收，二是降氧必須在果實開始入庫后7天內(nèi)完成。
快速氣調(diào)要求快速降溫和快速降氧，因此需要耗用較大的制冷量和裝備高效的降氧設(shè)備才能達(dá)到，因此儲藏成本較高。
