蒸發器是制冷系統中的另一種熱交換設備，是制冷劑在低溫下吸熱的熱交換器。在蒸發器中，制冷劑液體在較低的溫度下沸騰，轉變為蒸氣，并吸收被冷卻物體或介質的熱量，所以蒸發器是制冷系統中制取冷量和輸出冷量的設備。按被冷卻介質的特性不同，可分為冷卻液體載冷齊的蒸發器和直接冷卻空氣的蒸發器兩大類。下面介紹常用的幾種蒸發器的結構及工作特點。
(1)冷卻載冷劑的蒸發器
1)殼管看式蒸發器。它的結構如圖6-17所示，這種蒸發器的結構形式與臥式冷凝器基本相似。工作時殼體內應充裝相當數量的制冷劑液體，一般其靜液面高度約為殼體直徑的70%~80%，所以也稱為滿液式蒸發器，蒸發后的蒸氣從上部引出。載冷劑(水或鹽水)的進出口設在同一端蓋上，從下方流入，在蒸發器管子及端蓋中往返流過多次，再從上方流出。臥式殼管蒸發器在殼體下部有集污器，以便將沉積的潤滑油及其他雜物排出。
氨用蒸發器管是用無縫鋼管，氟利昂蒸發器多采用肋片式銅管，也有采用銅光管的。此外，用于氟利昂的殼管臥式蒸發器必須采取回油措施，將潤滑油從蒸發器排出，并使其返回壓縮機曲軸箱。
殼管臥式蒸發器結構緊湊、傳熱性能好，以鹽水作為載冷劑時，可以實現鹽水系統的封閉循環。它不僅系統簡單，而且減輕了鹽水對系統管路及設備的腐蝕。但是碗管臥式蒸發器制冷劑的充裝量大，液體靜壓力對蒸發溫度的影響較大，而且用于氟利昂時，需要采取一定的回油措施。所以在氟利昂制冷系統中,逐漸用殼管干式蒸發器來代替殼管臥式蒸發器。
2)殼管干式蒸發器。它實際上就是管內蒸發的殼管臥式蒸發器。其制冷劑液體的充裝量少，大約為管組內部容積的35%~40%，而且制冷劑在氣化過程中不存在自由液面，所以稱為干式蒸發器。如圖6-18所示給出了一種和干式殼管式蒸發器結構圖。工作時制冷劑液體在蒸發器管內蒸發，而載冷劑(水或鹽水)在管外被冷卻。為了增加管外載冷劑的流動速度，在殼體內橫跨管勻設折流板。折流板多做成圓缺形，而且缺口是上下相間裝配。
