氣調庫是各氣調間及輔助建筑的總稱,包括氣調間、蔬冷間、常溫穿堂,技術穿堂月臺、整理間、機房、變配電間及控制室、值班室、泵房循環水池等。此外,還有一些配套設施,如包裝材料庫、質檢室、辦公室、發電機房車場、道路、綠化圍墻等。輔助建筑及配套設施應根據氣調庫的規模以及實際需要予以考慮和安排。
1、氣調間：氣調間是水果蔬菜貯藏保鮮的場所。果蔬采收后,仍然保持著旺盛的生命活動能力，呼吸作用就是這種生命活動最明顯的表現。在一定范圍內,溫度越高,呼吸作用越強,訓老越快。所以,多年來傳統果蔬冷庫一直采用降溫的辦法來延長果蔬的貯藏期。氣調間就是在低溫高濕的貯藏環境中,適當降低氧的含量和提高二氧化碳的濃度,來抑制果蔬的呼吸強度,從而更好地延長貯藏期。
2、預冷間：預冷間是用來對果蔬冷卻加工的庫房。果蔬在進行氣調貯藏前,為除去田間熱,防止某些生理病害,應及時逐步降溫冷卻。預冷間的數量和大小,應根據氣調庫的規模和日進貨量來確定。由于設置預冷間會增大投資和加大果蔬在庫內的運輸和堆碼的工作量,所以氣調庫往往也可不設預冷間,而是將果蔬直接送入氣調間冷卻,或者在整理間內增加一套預冷裝置來代替預冷間。
3、常溫穿堂：常溫穿堂是果蔬進出各個氣調間的通道,并起到溝通各氣調間、便于裝卸周轉的作用。在小型果蔬氣調庫存中,因氣調間數量少,可以不設常溫穿堂,而是與月臺或整理問合并。
