氨液中混入過量的水分，積存在低壓設備中，其本身難以蒸發(fā)，稱為“死氨”。它既占據蒸發(fā)器容積，又影響降溫，致使庫溫較高，蒸發(fā)壓力過低又降溫不下，耗電增加，危害不淺。故發(fā)現(xiàn)“死氨”現(xiàn)象，必須設法將其放出系統(tǒng)外丟掉。若較嚴重，應設法將制冷劑予以更換。平時應注意向制冷系統(tǒng)加入的氮液應純:系統(tǒng)、閥門檢修后系統(tǒng)應嚴密，不應使空氣進入系統(tǒng)中，以免空氣中的水分稀釋氨液;避免在補充氨液或加油時操作不慎使空氣進入系統(tǒng)中及制冷系統(tǒng)在真空狀態(tài)下運行使空氣從低壓系統(tǒng)和軸封處進入系統(tǒng)內。
改革產品結構，采用快速凍結裝置
生產冷卻肉。冷卻肉的能耗只占凍結的40%，干耗降低50%以上，節(jié)能顯著。擴大分割肉剔骨，增加小包裝，擴大分割肉剔骨，增加小包裝比生產白條肉在凍結及凍藏后可節(jié)省勞力2%,凍結能耗節(jié)省50%，而庫貯量增加50%~55%，經濟效益顯著。
采用快速凍結裝置，能耗可大幅度下降。例如用平板凍結器凍結25kg分肉塊，5h便可凍好，耗電為70~90度/噸，比常規(guī)紙箱裝分割肉凍結，可省電84度/噸;用流床或隧道式凍結器凍結食品小包裝或薄片，只需15~30min，節(jié)能明顯。
