人們建造建筑物,是為了滿足人們物質生產和物質文化生活的需要。不同的需要 ,要求建筑物具有不同的作用;不同類型的建筑物, 要求具有滿足某種需要的功能。為了滿足生產和生活的需要 ,建筑物的外形、大小、平面布置、材料選用和建筑、結構形式都應有不同程度的差別和各自的特點。冷庫是以人工制冷的方法,對易腐食品進行冷加工和貯存的建筑物。因此,冷庫建筑和一般工業與民用建筑既有相同之處,又有區別之點。
冷庫是用來貯存食品的,因此,和倉庫一樣, 都具有荷載大的特點;貯存的食品要經過整理加工,因此,它又像個工廠,受生產工藝流程和運輸條件的制約。不同的是,冷庫的主要用途是凍結和貯存易腐食品,為了保持庫內冷藏食品所必須的溫度濕度,一方面利用機械制冷獲得冷量 ;另一方面 ,必須盡可能地減少庫內冷量的損耗。因此,冷庫建筑除了具有一般建筑物的特點外,還有其獨自的特點。
第一,冷庫建筑區別于其他一般建筑的根本特點是具有保冷要求。依冷庫的使用性質不同,庫內溫度一般穩定在0℃~ - 40℃之間的某一溫度。在一年中多數時間里是“內冷外熱"。
第二,由于冷庫庫外環境隨自然界氣溫的變化,經常處于周期性波動之中(既有縣夜交圭的周期性波動,又有季節交蔡的周期性波動),再加上冷庫生產作業需要 ,冷庫門時常開啟,貨物時常進出,庫外庫內就經常有熱濕交換發生。
第三,外界熱空氣進入庫內后,其狀態變化為降溫析濕過程,這不但影響庫內溫度的穩定,而且所析出的水分將在低溫的制冷燕發器上和圍護結構表面凝結成水或冰需 ,冰霜又可能因愛熱而融化成水。滲人入建筑結構內部的水分若體積也脹 ,會使建筑結構受到損壞。
第四,由于庫內溫度經常處于攝氏零度以下, 若地坪下的土壤得不到足夠的熱量補充,溫度就會逐漸降低,土壤中所含水分出現凍結就會產生極大的漿脹破壞力, 能使墻、柱的基礎抬起 ,地坪凍鼓,危及建筑結構及制冷設備的安全,導致冷庫不能使用。
