制冷系統在使用中承受著一定的壓力，使用的制冷劑有些具有毒性、室息、易燃和易爆的特點，給系統設備的安全操作提出了嚴格要求。為了確保制冷系統的安全運行，不僅要做到正確設計、正確選材、精心制造和檢驗，而且還必須做到正確使用和操作。
在生產運行中，為了嚴格控制壓力、溫度等工藝參數，就必須設置壓力表、溫度計、液位計、流量計等測量儀表，以便隨時幸握上述參數的量值及其變化情況，及時采取措施加以調整。為了防止由于各種難以預料的情況，造成超壓、超溫運行，危及設備的安全，甚至人身安全，必須在制冷系統的設備上設置必要的安全閥或易熔塞、爆破膜及高壓、低壓保護裝置。
為了保障制冷與空調作業人員在作業過程中的安全和健康，確保制冷設備安全運行，國家有關部門頒布了有關安全技術管理法規和規程。例如:國家安全監督管理部門對制冷系統的壓力容器的設計、制造檢驗、使用、維修等方面規定了許可、登記注冊等制度，并且規定制冷系統所用的各種壓力容器、設備和輔助設備不得采用非專業廠的產品或自行制造。特殊情況下，如必須采用或自行制造時，應嚴格檢驗合格，并通過鑒定后，報國家安全監督管理部門審批，批準后方可使用。
這些法規、規程對制冷設備的設計、制造、使用、安裝、修理、檢驗等環節的質量安全起到了保障作用。但是，由于制冷設備工藝與安全特點，以及制冷設備的廣泛普及應用，加上管理、操作等方面的原因，制冷作業的重大事故仍時有發生。因此.要求制冷系統設備必須設置完答的安全措施，所有設備材料的質量和機械強度，必須符合國家的有關技術標準。同時，正確的使用和操作，對保證制冷系統設備的運行安全是至關重要的。制冷與空調作業人員作為國家確定的特種作業人員，對所有從事的每項工作都要有高度的責任感，在作業中，要嚴格執行安全技術操作規程和崗位安全責任制等各項管理制度，防止制冷與空調作業事故的發生。
制冷與空調作業的安全技術涉及到物理、化學、工程學、醫學、管理學等多種學科領域，是一門綜合性科學。
