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一種果蔬制冷保鮮新方法

   2020-06-04 千尋1094
核心提示:新鮮果蔬在貯運(yùn)中常常發(fā)生果蔬體內(nèi)水分等營養(yǎng)物質(zhì)自然損耗,甚至造成體表出汗,積水不能及時(shí)消除,潮濕的環(huán)境促進(jìn)了病源微生物的滋生而腐敗變質(zhì)。

    新鮮果蔬在貯運(yùn)中常常發(fā)生果蔬體內(nèi)水分等營養(yǎng)物質(zhì)自然損耗,甚至造成體表出汗,積水不能及時(shí)消除,潮濕的環(huán)境促進(jìn)了病源微生物的滋生而腐敗變質(zhì)。

    本法配制一種營養(yǎng)保鮮液,并將裝滿此液的袋子用緊固裝置固緊在果蔬枝體上(包括果柄、柄、根、莖、枝等),使?fàn)I養(yǎng)保鮮液經(jīng)枝體被果蔬吸收。緊固裝置由單孔橡皮塞和塑料圈組成,圈上有2-4個(gè)銳刀狀突起,用以刺破枝體。塑料圈內(nèi)徑等于或稍小于橡膠塞外徑。營養(yǎng)保鮮袋為一密封塑料軟包裝袋,內(nèi)裝質(zhì)量不等的營養(yǎng)保鮮液和上述塑料圈。在營養(yǎng)保鮮液袋內(nèi)可加入適量高吸水樹脂,以調(diào)整其流動(dòng)性狀。


    對(duì)于體大肉多、中空型果蔬(如哈密瓜等),也可用注射方法將營養(yǎng)保鮮液注入瓜體腔內(nèi),注射口用殺菌膠帶貼封。

    在果蔬包裝容器內(nèi),放適量的高吸水樹脂以調(diào)控容器內(nèi)空氣濕度,該吸水樹脂要預(yù)做吸水處理,其含水量在0---99%范圍內(nèi),所吸水中可加入保鮮藥品,也可是純水,經(jīng)吸水處理后的高吸水樹脂,用無紡布等透氣材料包裝;也可同固體粉狀保鮮劑混合后制成的復(fù)合保鮮紙。

    本法為采后果蔬源源不斷地提供所需水分和營養(yǎng)保鮮物質(zhì)或注人所需物質(zhì)。提高果蔬自身內(nèi)在的抗病能力,經(jīng)吸水處理過的吸水樹脂,可吸收多余水氣和果蔬體表的積水。同時(shí)在空氣濕度太低時(shí),可釋放出水氣來調(diào)控空氣濕度,對(duì)果蔬體內(nèi)外提供一個(gè)更有利于保鮮的環(huán)境,達(dá)到保鮮目的。

 
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