板栗在貯存過(guò)程中易于腐爛，為此，過(guò)去技術(shù)在采摘板栗栗苞后，先堆放一周，待開(kāi)裂取出板栗，再用冷藏或保鮮劑處理。但堆放中大量帶菌，栗苞開(kāi)裂后，使板栗也大量帶菌，因此沒(méi)有從根本上解決腐爛問(wèn)題。
本法采取機(jī)械或手工方法，將栗苞外殼去除，取出板栗，放入無(wú)菌容器貯存，可有效防止板栗貯存保鮮過(guò)程中的腐爛現(xiàn)象。
例：板栗成熟時(shí)，栗苞剛開(kāi)始開(kāi)裂或未開(kāi)裂，栗苞呈黃色或淺黃色，堅(jiān)果板栗呈棕色或棕褐色。將栗苞從樹(shù)上剪下來(lái)，在干燥、干凈室內(nèi)戴口罩和手套，在不傷堅(jiān)果即板栗前提下，用75%乙醇擦過(guò)剪刀、無(wú)菌紙或無(wú)菌棉擦干前刀，剪開(kāi)栗苞外殼，取出堅(jiān)果即板栗。取板栗時(shí)可用衛(wèi)生筷夾取，或用75%乙醇擦過(guò)鑷子、無(wú)菌紙或無(wú)菌棉擦干鑷子夾取出，放入無(wú)菌紙盒內(nèi)，貯存溫度為0-37℃。
