在制冷裝置中，對蒸發(fā)壓力進(jìn)行控制的目的有兩個:一是保持蒸發(fā)壓力恒定，減少冷庫溫度波動，保證冷藏物品質(zhì)量，減少干耗;二是一機(jī)多庫時，可使不同庫溫中的蒸氣能在各白不同的蒸發(fā)壓力下運行。
在圖5-26所示的一機(jī)三庫中，由于各庫的冷藏溫度不同(魚庫和肉庫-10℃，乳品庫2℃，菜庫5℃左右)，故要求各庫蒸發(fā)器工作蒸發(fā)的溫度(即蒸發(fā)壓力)不同，菜庫蒸發(fā)溫度最高，乳品庫次之，魚、肉庫最低。
由于壓縮機(jī)運行時的吸氣壓力是按低溫庫的蒸發(fā)壓力調(diào)定的，這時為了使三個蒸發(fā)器能處于三個不同的蒸發(fā)溫度下工作，則需在高溫庫(菜庫、乳品庫)蒸發(fā)器的出口處裝上蒸發(fā)壓力調(diào)節(jié)閥(又稱背壓閥)，使閥前壓力保持各自所需的蒸發(fā)壓力，經(jīng)閥節(jié)流后，閥后壓力與吸氣壓力相同，這樣就達(dá)到了各蒸發(fā)器在自己所需的蒸發(fā)壓力下工作，滿足冷藏食品對庫溫的要求。
如果在高溫庫不安裝蒸發(fā)壓力調(diào)節(jié)閥，則各蒸發(fā)器都只能在同一蒸發(fā)壓力(低溫庫的蒸發(fā)壓力)下工作，即很容易引起高溫庫中冷藏食品的變質(zhì)和干耗增大。
