這里的農(nóng)產(chǎn)品主要是指以糧油類原料加工的食品，如稻谷、小麥、玉米、大豆、花生等，其化學(xué)組成主要以淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪為主，可生產(chǎn)出多種高附加值的食品和食品工業(yè)用原輔料。
糧油類食品的冷加工多數(shù)屬于冷凍調(diào)理食品，即以糧油類食品為主要原料，經(jīng)前處理及配制加工后，采用速凍工藝，并在冷凍狀態(tài)下(產(chǎn)品中心溫度在-18℃)貯藏、儲(chǔ)運(yùn)和銷售的包裝食品，以稍加調(diào)理即可食用為特色。國(guó)內(nèi)的糧油類食品冷凍調(diào)理食品。如餃子、餛飩、湯圓等傳統(tǒng)食品，在冷加工食品中占有很大比例，近幾年又逐步擴(kuò)大了冷凍菜肴、米飯、面條的開發(fā)生產(chǎn)。
