作為食品低溫流通的最后環(huán)節(jié)，冷凍冷藏陳列柜承擔(dān)著極其重要的任務(wù)，已成為超市中不可缺少的關(guān)鍵設(shè)備。我國以各類超市為代表的新型零售業(yè)發(fā)展迅速，在各類超市中銷售的食品有50%以上都是需要利用冷凍或冷藏技術(shù)來保存的易腐食品。為了保證商品品質(zhì)，同時(shí)具有良好的展示性，冷凍冷藏陳列柜的運(yùn)行時(shí)間可達(dá)家用空調(diào)的4.4-9.7倍。在超市總的電耗中，除去店內(nèi)照明與店內(nèi)空調(diào)系統(tǒng)用電以外，超市冷凍冷藏系統(tǒng)所消耗的電址約占超市整體耗電的62.5%.因此，超市冷凍冷藏系統(tǒng)的節(jié)能非常迫切，而且也是整個(gè)超市中最有節(jié)能潛力的地方。
冷凍冷藏陳列柜的節(jié)能可以從兩個(gè)角度考慮：結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和系統(tǒng)方面。從結(jié)構(gòu)方面考慮有風(fēng)幕的優(yōu)化設(shè)計(jì)、蒸發(fā)器的優(yōu)化設(shè)計(jì)、防露加熱器的智能控制、夜間罩的使用等。從系統(tǒng)方面考慮可采用并聯(lián)機(jī)組、液體制冷劑過冷、合適的融霜方式及融霜控制等幾種方式。
