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果蔬氣調冷藏的儲前準備工作有哪些?

   2020-08-11 子琪1523
核心提示:普通冷庫對氣密性幾乎沒有特殊的要求,而氣密性對于氣調冷庫來說至關重要,因為要在氣調冷庫內形成一定要求的氣體成分,并在果疏儲藏期間較長時間地維持設定的指標.以避免庫內、外氣體的滲氣交換,氣調冷庫就必須具有良好的氣密性。

    1.圍護結構氣密性的檢查

    普通冷庫對氣密性幾乎沒有特殊的要求,而氣密性對于氣調冷庫來說至關重要,因為要在氣調冷庫內形成一定要求的氣體成分,并在果疏儲藏期間較長時間地維持設定的指標.以避免庫內、外氣體的滲氣交換,氣調冷庫就必須具有良好的氣密性。因此,氣調冷庫在使用之前很有必要進行氣密性檢查,以便確認氣密性是否符合標準,發現可疑部位應及時檢查補救。

    2.檢查設備完好性

    在果蔬入庫之前,應檢查氣調冷庫內配置的制冷設備、氣調設備、加濕設備、電氣設備、控制設備、供排水設備等,并做好使用前的準備工作。

    3.進庫前合理降溫

    冷庫溫度管理的原則是適宜、穩定、均勻及產品進、出庫時的合理升、降溫。因此,無論果蔬在人庫儲藏前是否經過預冷,提前降溫是必要的,未進行此項工序,庫內空氣和庫壁存在較高溫度,而且果蔬入庫后釋放田間熱和呼吸熱等,將增加制冷負荷、延長制冷時間??諑旖禍乜梢钥s短果蔬人庫后達到最適宜儲藏沮度的時間,盡早建立氣調儲藏條件??諑旖禍氐淖畹蜏囟葢刂圃谟霂旃咂贩N的最適宜儲藏溫度以上,如蘋果、稱猴桃、蒜共等最適宜溫度為0℃,空庫的度可以預先降至0~5℃。

 
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