目前，我國部分富裕人群已進入小康，在經濟上表現為購買第二套住房，向人口少、環(huán)境好的城郊遷移，購買家庭轎車，這使得到超市購物的消費者越來越多。微波爐的普及、獨生子女的成長以及人們將更多時間用于休閑、旅游的現狀，對食品提出了方便、快捷的更高要求，許多人不可能像以前一樣，下班買菜做飯、吃飯、睡覺，他們可以到飯店或快餐店就餐，或用微波爐加熱食物.超市連鎖形成了由加工廠直接供貨的方式，減少了中間環(huán)節(jié)，運輸成本也相對較低，超市需求相對穩(wěn)定，管理及信息化及時到位，這些決定了超市已其備了成本競爭優(yōu)勢，并能穩(wěn)定地建立戰(zhàn)略分供方，且能夠促進工廠化作業(yè)方式的發(fā)展，使市場價值鏈更合理、有序。
部分食品逐步轉向工廠化，滿足了中餐標準化的需求，同時企業(yè)通過規(guī)模優(yōu)勢，降低了加工成本，食品安全、衛(wèi)生也得到了保證。冷凍食品加工行業(yè)屬于勞動密集型，而我國具備成本優(yōu)勢。富裕起來的消費者不再滿足于簡單的吃飽，而是對安全、衛(wèi)生、保健越來越重視。“綠色”和“環(huán)保”己成為時尚，北京的“綠色”奧運就包括“綠色”食品，其中的重點就是“綠色”肉制品和蔬菜。在2008年前取消北京100多家屠宰點，取而代之的是安全衛(wèi)生的大型食品屠宰加工廠和國內知名品牌的肉制品，這不僅僅是政府在推動，而且是市場發(fā)展的必然。
大力發(fā)展食品加工行業(yè)有利于農業(yè)產業(yè)化的發(fā)展。中國農業(yè)面臨結構調整、產業(yè)升級、農民增收等諸多發(fā)展問題，食品加工行業(yè)可實現農產品多層次、多環(huán)節(jié)的轉化增值，進而帶動農村養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)和其他產業(yè)的發(fā)展，又可以擴大就業(yè)，加快農村剩余勞動力的轉移，加快推動農村城鎮(zhèn)化的進程。
