島式展示柜的壓縮冷凝機(jī)組多數(shù)單獨(dú)安裝在機(jī)房中，它有單邊型也有雙邊對(duì)稱型，雙邊對(duì)稱型如圖11-28所示，冷風(fēng)從中間向兩邊吹送。單邊型島式展示柜取消了中間出風(fēng)隔離，內(nèi)容積相對(duì)較大，更適于大量存貨陳列。島式展示柜都為敞開式，置于超市商場中央，呈一字形排列，可長達(dá)數(shù)十米，顧客可以從四周選購食品，敞開的開口方便顧客選購。島式展示柜四周裝有高240 mm左右的玻璃圍欄，既有利于柜內(nèi)溫度的穩(wěn)定，減少冷量損失，又可以讓顧客多方位看清食品。
島式展示柜有時(shí)也設(shè)計(jì)成封閉式，即在頂部增加玻璃罩.以減少冷量損失，既節(jié)能又保護(hù)食品清潔，柜內(nèi)溫度可降得更低，加上頂部照明，更能突出商品的新鮮、稚嫩。這類島式展示柜更適用于儲(chǔ)藏、展示冷凍食品、冰淇淋等。其溫度控制可以轉(zhuǎn)換，作為冷藏柜使用時(shí)，柜內(nèi)溫度可調(diào)到-2~5℃，以展示新鮮食品，如鮮肉、鮮魚之類。當(dāng)作為冷凍柜使用時(shí)，溫度可調(diào)到-18~-20℃，甚至更低，以展示各類凍結(jié)或小包裝等食品。
