在凝露工況下工作的表面式蒸發器，必然有空氣中的水蒸氣在翅片表面凝結。對于干凈的鋁表面，水蒸氣呈珠狀凝結。由于鋁與水的親和力較小，即鋁分子與水分子之間的分子之間力小于水分子之間的內聚力，形成的水珠與鋁表面之間的接觸角較小，通常為20°~50°左右。當水珠向下流動時，液滴直徑越來越大。如兩翅片的間距較小，水珠會連在兩個相鄰翅片之間，形成水橋，此時空氣流通截面變小，流動阻力加大，風速較大時還會產生出風帶水的現象。實驗表明，純鋁表面水滴的高度為2mm左右。
為了加大翅片與水分子之間的親和力，使水蒸氣在翅片表面呈膜狀凝結，可以采用在翅片表面涂一層親水涂料的方法，來加大接觸角。涂親水性涂層后，水在翅片表面由珠狀流動轉變為近似的膜狀流動，水珠的高度降低了，即可以減小翅片間距。同時由于避免了水橋，在同樣的片距下，凝露后空氣和流動阻力大為下降。
產生親水涂層的方法有“一水氧化鋁法”、“水玻璃法”和“有機樹脂一二氧化硅法”等多種，其中以“有機樹脂一二氧化硅法”較好。
“有機樹脂一二氧化硅法”采用的涂料由超細微粒的二氧化硅、有機樹脂和表面活性劑組成，涂層呈微藍色，厚度為1~25m，力學強度和耐久性均較好。
對于在結霜工況下工作的表面式蒸發器，我們希望結霜慢一些，同時希望霜顆粒與鋁翅片表面接觸面積盡可以小，使除霜容易，除霜時間短。
為了減小翅片與水分子之間的親和力，使水蒸氣在翅片表面呈珠狀凝華，可在翅片表面涂一層憎水涂料，來減小接觸角。憎水涂層用的涂料可以是有機硅系涂料等。
