手動(dòng)控制大型廚房電冰箱制冷壓縮機(jī)的開停電路是控制電路中基本的電路，其典型電路如圖3-4所示。
大型廚房電冰箱手動(dòng)控制制冷壓縮機(jī)開停電路的工作過程是：閉合刀開關(guān)，指示燈會(huì)亮，這只是表示電路接通了，此時(shí)壓縮機(jī)還不能運(yùn)轉(zhuǎn)，因?yàn)閴嚎s機(jī)的控制電路還處于斷開的狀態(tài)。
當(dāng)按下起動(dòng)按鈕SB1時(shí)，控制回路接通，交流接觸器線圈K產(chǎn)生磁力，吸合交流接觸器中的鐵心動(dòng)作，使K的主觸頭閉合，這時(shí)電動(dòng)機(jī)才能起動(dòng)。
當(dāng)手放開時(shí)，盡管SB1控制支路已經(jīng)斷開，但由于與SB1支路并聯(lián)的K1動(dòng)合觸頭閉合，所以控制電路仍然處于接通狀態(tài)，這稱為控制電路的“自保”狀態(tài)。
電路圖中K2是控制供液電磁閥的，當(dāng)K2吸合接通后，就使供液電磁閥YV通電工作，開閥供液，從而使制冷系統(tǒng)能維持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
當(dāng)電路處于“自保”狀態(tài)時(shí)，按下停止按鈕SB2，瞬間斷開控制電路，電路的“自保”狀態(tài)消失，壓縮機(jī)隨即停止運(yùn)行，供液電磁閥也因斷電而停止工作，不能再向蒸發(fā)器供液，這樣整個(gè)制冷系統(tǒng)就停止了運(yùn)行。
熱繼電器KR和壓力繼電器KP在控制電路中主要起保護(hù)作用。熱繼電器除了承擔(dān)電動(dòng)機(jī)的過載保護(hù)工作，還有防止電動(dòng)機(jī)缺相運(yùn)行的作用。當(dāng)電路中的電流過大時(shí)，熱繼電器就會(huì)動(dòng)作，切斷主電路，從而保護(hù)制冷系統(tǒng)。壓力繼電器在系統(tǒng)的高壓壓力超過設(shè)定值或低壓壓力低于設(shè)定值時(shí)動(dòng)作，切斷主電路，使壓縮機(jī)停止運(yùn)行。
手動(dòng)控制制冷壓縮機(jī)的開停電路的基本工作過程是：閉合刀開關(guān)，接通電源，控制變壓器二次電路中的指示燈亮，表示供電電路接通。此時(shí)，由于控制電路處于斷開狀態(tài)，壓縮機(jī)不能運(yùn)轉(zhuǎn)。
控制回路中有兩個(gè)保護(hù)器件，即熱繼電器KR和壓力繼電器KP，熱繼電器作為電動(dòng)機(jī)過載保護(hù)，兼有防止電動(dòng)機(jī)缺相運(yùn)行的作用。熱繼電器在電路出現(xiàn)過電流時(shí)動(dòng)作，切斷主電路，停止壓縮機(jī)運(yùn)行。壓力繼電器在系統(tǒng)的高壓壓力超過設(shè)定值或低壓壓力低于設(shè)定值時(shí)動(dòng)作，切斷主電路的供電，停止壓縮機(jī)運(yùn)行，防止壓縮機(jī)造成損壞。
當(dāng)電路處于“自保”狀態(tài)時(shí)，按下停止按鈕SB2，瞬間斷開控制回路，電路的“自保”狀態(tài)消失，壓縮機(jī)隨即停止運(yùn)行，制冷系統(tǒng)中的供液電磁閥也因斷電而切斷向蒸發(fā)器的供液，制冷系統(tǒng)在人為操作下停止運(yùn)行。
一般大型廚房電冰箱的冷藏溫度定為一5℃，出廠時(shí)已調(diào)定。從控制電路圖3-4中還可看出，交流接觸器K1停、開的控制回路由溫度繼電器、壓力繼電器、熱繼電器等常閉觸頭組成，整個(gè)回路處于閉合狀態(tài)。當(dāng)接通電源后，制冷壓縮機(jī)和風(fēng)機(jī)立即隨之起動(dòng)，大型廚房電冰箱內(nèi)溫度逐漸下降，待達(dá)到溫度繼電器預(yù)調(diào)溫度(一5℃)時(shí)，常閉觸頭斷開，使控制回路切斷，制冷壓縮機(jī)和風(fēng)機(jī)停轉(zhuǎn)，制冷系統(tǒng)暫時(shí)處于不工作狀態(tài)。大型廚房電冰箱內(nèi)溫度逐漸回升，當(dāng)溫度到溫度繼電器調(diào)定回差值(差值一般定為3-5℃)時(shí)，常閉觸頭復(fù)位，制冷壓縮機(jī)和風(fēng)機(jī)再次運(yùn)轉(zhuǎn)，使大型廚房電冰箱內(nèi)溫度再次下降。按以上程序往復(fù)循環(huán)，使大型廚房電冰箱內(nèi)溫度維持在一定范圍內(nèi)。
