魚(yú)蝦類貨物的冷卻運(yùn)輸一般都采用在包裝內(nèi)夾碎冰等進(jìn)行冷卻的方法。因此，確定魚(yú)包內(nèi)的加冰量是至關(guān)重要的問(wèn)題，應(yīng)在包裝魚(yú)蝦時(shí)，根據(jù)魚(yú)蝦的新鮮度、外溫、運(yùn)輸距離、包裝類型等條件合理確定魚(yú)包的夾冰數(shù)量，總的要求是魚(yú)蝦在整個(gè)運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中不脫冰。不同外溫和運(yùn)輸時(shí)間下的夾冰量見(jiàn)表4-6。
夾冰魚(yú)蝦的包裝，可按各地習(xí)慣及所出產(chǎn)的包裝材料，采用合適的包裝。常用的有木箱、方竹筐等。
裝運(yùn)魚(yú)蝦的冷藏車必須保證清潔衛(wèi)生，因此在裝車前應(yīng)認(rèn)真進(jìn)行洗刷、清掃，應(yīng)著重檢查排水管道是否通楊。運(yùn)送夾冰魚(yú)蝦時(shí)，車內(nèi)溫度應(yīng)保持為-3~0℃，所以裝車前車體應(yīng)冷卻到規(guī)定的溫度。
