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冷藏陳列柜的形式主要有哪幾種?

   2020-09-29 和平2776
核心提示:由于食品的種類很多,有水果、蔬菜、肉類、水產(chǎn)類等,且有的是原料、有的是半成品、有的是成品,對(duì)冷藏陳列柜的制冷溫度要求不同,對(duì)其展示要求也不同,所以冷藏陳列柜有很多不同的形式與結(jié)構(gòu)。

由于食品的種類很多,有水果、蔬菜、肉類、水產(chǎn)類等,且有的是原料、有的是半成品、有的是成品,對(duì)冷藏陳列柜的制冷溫度要求不同,對(duì)其展示要求也不同,所以冷藏陳列柜有很多不同的形式與結(jié)構(gòu)。

根據(jù)制冷溫度的不同,冷藏陳列柜分為低溫和中溫兩種。低溫冷藏陳列柜可將食品溫度維持在0℃以下,用來儲(chǔ)存展示凍結(jié)肉食品、凍結(jié)水產(chǎn)品、速凍果蔬和速凍調(diào)理食品,中溫冷藏陳列柜的制冷溫度為0℃以上,主要用來儲(chǔ)存展示需冷卻保存的水果、蔬菜、熟食品、飲料等。

根據(jù)柜本身是否帶冷源,冷藏陳列柜分為帶冷源的可移動(dòng)式柜和不帶冷源的分離式柜兩種,帶冷源的可移動(dòng)式柜配有包括壓縮機(jī)、冷凝器、膨脹閥、蒸發(fā)器在內(nèi)的完整的制冷系統(tǒng),冷凝器散熱于室內(nèi)。這種冷藏陳列柜的容積較小,通常在10m3以下,特別適用于運(yùn)動(dòng)場、展覽會(huì)場等場所,也適用于小型商店。不帶冷源的分離式柜適用于超級(jí)市場、大中型零售商店等室內(nèi)噪聲要求較高、室內(nèi)溫度要求較高、不可以將熱風(fēng)排到室內(nèi)的場所。分離式冷藏陳列柜內(nèi)只配有膨脹閥和蒸發(fā)器,壓縮冷凝機(jī)組安放在室外,室內(nèi)外兩部分用管路連接起來構(gòu)成制冷系統(tǒng)。用這種柜室內(nèi)寧靜、空調(diào)負(fù)荷小、一臺(tái)壓縮冷凝機(jī)組可以帶多臺(tái)柜,但增加了接管路與閥門。


冷藏陳列柜的柜體結(jié)構(gòu)形式有整體式和模塊式兩種。較小的冷藏陳列柜均為整體式,柜體為一個(gè)完整結(jié)構(gòu)。由于大型超級(jí)市場等場合需要很大的冷藏陳列柜,而柜體的體積不可能做的很大,否則運(yùn)輸和安裝均很不方便。為此發(fā)展出了模塊式結(jié)構(gòu),將柜體分段制作,每一段都不帶端壁,各段可以連接起來,加上端壁就是一個(gè)大冷藏陳列柜。

此外,由冷藏陳列柜展示與排放形式,還可分為島式、壁式、柜臺(tái)式等多種類型。

 
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