到達作業(yè)主要為及時卸車，為果蔬運輸過程的終了作業(yè)。到達作業(yè)的處理不當也可能造成前功盡棄。
在采用汽車運輸時，因批量小，卸車及轉(zhuǎn)運，入庫工作較易組織。而使用鐵路運輸時，果蔬產(chǎn)品的批量很大，應(yīng)十分重視卸車的組織工作。在運輸途中，中途站應(yīng)根據(jù)運行情況及對向終點站做預(yù)報。到站應(yīng)根據(jù)預(yù)報及時通知收貨人準備卸車。果蔬等冷藏運輸的易腐貨物一般由收貨人自備搬運工具，組織直接卸車。
果蔬經(jīng)長途運輸后，所受的損傷及病菌侵染物較大，一般不適于繼續(xù)長期貯藏。卸車后的果蔬產(chǎn)品應(yīng)及時轉(zhuǎn)運處理，避免長時間堆積造成的腐爛損失。
