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什么是移動式壓差預冷設備?有何作用?

   2020-12-23 和平2446
核心提示:壓差預冷是強制通風預冷的一種,它以空氣為冷卻介質,通過機械加壓在預冷果蔬兩側產生一定壓力差,迫使冷空氣全部通過果蔬充填層,增加冷空氣與冷卻物間的接觸面積,從而使預冷食品被迅速冷卻的方法。

壓差預冷是強制通風預冷的一種,它以空氣為冷卻介質,通過機械加壓在預冷果蔬兩側產生一定壓力差,迫使冷空氣全部通過果蔬充填層,增加冷空氣與冷卻物間的接觸面積,從而使預冷食品被迅速冷卻的方法。這種方法冷卻速度快、降溫均勻和適用性強。適用于水果和蔬菜的預冷保鮮,對果蔬品種的適應性較廣,可延長如香蕉、芒果、酸橙、蘋果、梨、桃、櫻桃、草每、番茄、葛筐、蘑菇、菠菜、蘆筍等果蔬以及魚、肉、禽產品的儲藏壽命。

壓差預冷與常規室內冷卻比較,其冷卻速度快,冷卻時間僅為常規室內冷卻時間的1/3,且冷卻均勻,耗能低。移動式壓差預冷設備可車載移動,適應性強,廣泛用于田間產地預冷,降低果蔬采后損失,提高產品鮮活度。


如圖4-14所示,移動式壓差預冷設備主要由隔熱箱體、制冷系統、壓差通風系統和監控系統四部分組成,其中制冷系統中的冷風機和壓差通風系統置于隔熱箱體內部,而制冷機組和控制系統位于隔熱箱體側面。此外還包括自動卷簾、兩面均勻開孔的果蔬箱和溫度探頭等輔助設施。

 

 
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