冷藏庫可按容量、溫度、使用性質及庫體結構等進行分類。
1.按容量分類我國商業系統冷藏庫按容量可分為四類，見表10-1。
2，按設計溫度分類按冷藏庫設計溫度可分為高溫、中溫、低溫和超低溫四類，見表10~2.對于室內裝配式冷藏庫，按我國的專業標準ZBX
99003一86分類，見表10-3。
3.按使用性質分類
（1）生產性冷藏庫：主要建在離食品產地近、貨源較集中的地區，作為肉、禽、蛋、魚、果蔬加工廠的冷凍車間使用。它的特點是冷凍加工能力大，并設有一定容量的周轉用冷藏庫。
（2）分配性冷藏庫：一般建在大中城市、人口較多的工礦區和水陸交通樞紐，供市場供應、中轉運輸和貯藏食品之用。其特點是凍結量小、冷藏量大，而且要考慮多種食品的貯藏。由于冷藏量大，進出貨比較集中，因此要求庫內運輸通暢，吞吐迅速。
（3）零售性冷藏庫：一般建在城市的大型副食商店內，供臨時貯藏零售食品之用。
4，按庫體結構類別分類
（1）土建冷藏庫：這是目前建造較多的一種冷藏庫，可建成單層或多層。
建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架結構或磚混結構。
（2）組合板式冷藏庫：這種冷藏庫為單層形式，庫板為鋼框架輕質預制隔熱板裝配結構，其承重構件多采用薄壁型鋼材制作。
（3）覆土冷藏庫：它又稱土窯洞冷藏庫，洞體多為拱形結構，有單洞體式，也有連續拱形式。一般為磚石砌體，并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。
（4）山洞冷藏庫：一般建造在石質較為堅硬、整體性好的巖層內，洞體內側一般做襯砌或噴錨處理，洞體的巖層覆蓋厚度一般不小于20m。
