1.生產(chǎn)性冷藏庫(kù)的工藝流程
（1）肉類(lèi)：
（2）禽類(lèi)：宰殺后的家禽→檢驗(yàn)、分級(jí)、過(guò)磅→冷卻→包裝→凍結(jié)→凍藏→過(guò)磅→出庫(kù)
（3）魚(yú)類(lèi)：鮮魚(yú)清洗、分級(jí)、裝盤(pán)→凍結(jié)→脫盤(pán)、過(guò)磅·凍藏→過(guò)磅出庫(kù)
（4）鮮蛋、果蔬：鮮蛋、果蔬挑選、分級(jí)、過(guò)磅→裝箱→冷卻+冷藏→過(guò)磅·出庫(kù)
2.分配性冷藏庫(kù)的工藝流程
（1）凍結(jié)食品：凍結(jié)食品檢驗(yàn)過(guò)磅→凍藏（食品溫度高于一8℃時(shí)須在凍結(jié)間進(jìn)行再凍）·過(guò)磅→出庫(kù)
（2）鮮蛋、果蔬：其工藝流程同生產(chǎn)性冷藏庫(kù)。
