近年來(lái)，我國(guó)食品行業(yè)發(fā)展迅速，食品冷鏈物流行業(yè)迎來(lái)了較大的發(fā)展空間，肉制品、速凍食品、乳制品成為冷鏈運(yùn)輸?shù)闹黧w。
（1）肉制品市場(chǎng)需求分析。我國(guó)肉制品加工業(yè)正處在成長(zhǎng)期，消費(fèi)群體迅速壯大，產(chǎn)量與銷(xiāo)售額持續(xù)增長(zhǎng)。我國(guó)人均年消費(fèi)肉類(lèi)49.6公斤，主要肉類(lèi)人均占有量處于世界先進(jìn)水平。據(jù)統(tǒng)計(jì)，豬肉約占肉類(lèi)總產(chǎn)量的64%，牛羊肉約占總產(chǎn)量的15%，禽肉約占總產(chǎn)量的19%。肉制品的迅速增長(zhǎng)為食品冷鏈物流行業(yè)迎來(lái)了較大的發(fā)展空間。
（2）速凍食品市場(chǎng)需求。速凍食品利用現(xiàn)代速凍技術(shù)，在-25℃迅速凍結(jié)，然后在-18℃或更低的溫度條件下儲(chǔ)藏并進(jìn)行遠(yuǎn)距離運(yùn)輸和長(zhǎng)期保存，常見(jiàn)的有速凍水餃、速凍湯圓、速凍饅頭等。目前，專(zhuān)業(yè)化、社會(huì)化、能夠不斷適應(yīng)市場(chǎng)變化的速凍食品冷鏈配送體系尚未形成，嚴(yán)重影響了速凍食品企業(yè)的發(fā)展。
（3）乳制品市場(chǎng)需求。乳制品包括液態(tài)奶、各種奶粉和其他乳制品等。
快速增長(zhǎng)的乳制品行業(yè)為冷鏈物流帶來(lái)了巨大的需求。一般情況下，生產(chǎn)出的鮮奶都需要運(yùn)至乳品廠進(jìn)行加工，屬于鮮度要求嚴(yán)格的商品，每天都要配送，如果運(yùn)輸不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致鮮奶變質(zhì)，造成重大損失。為保證質(zhì)量，鮮奶運(yùn)輸具有特殊的要求。因此，高質(zhì)量的冷鏈物流運(yùn)作對(duì)促進(jìn)乳制品行業(yè)發(fā)展具有至關(guān)重要的意義。
