由于在長時(shí)期的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下，冷庫只是起到一個(gè)低溫儲(chǔ)藏倉庫的作用，是一個(gè)解決節(jié)假日食品計(jì)劃供應(yīng)的設(shè)施，所以在較長一段時(shí)間內(nèi)冷庫的冷凍品原料、加工以及冷凍成品的移動(dòng)流程比較簡單，以致冷庫的物流屬性長時(shí)間被其冷凍屬性所覆蓋。進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)后，一些冷庫由于其區(qū)域位置不能夠適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)物流的要求，致使其經(jīng)營業(yè)績不佳，利潤較少，以致企業(yè)處于困境。
冷庫從本質(zhì)上來講屬于物流產(chǎn)業(yè)范疇，是低溫物流的一部分，是一個(gè)保持一定的低溫和濕度的食品倉庫。冷庫的物流屬性體現(xiàn)為經(jīng)營者按用戶的要求，將冷凍食品從供給地向需要地轉(zhuǎn)移的過程。是以消費(fèi)者的需求為目標(biāo)，把冷凍食品在制造、運(yùn)輸、銷售的全過程系統(tǒng)地加以綜合和組織的一種經(jīng)濟(jì)行為。這與傳統(tǒng)物流把它看作“后勤保障系統(tǒng)”的概念相比，在含義及概念上向前邁進(jìn)了一大步。冷庫的冷凍屬性體現(xiàn)為，在冷庫中使用制冷機(jī)械使冷庫保持一定的低溫和濕度。我們對(duì)冷庫所涵蓋的物流特性的認(rèn)識(shí)，是隨著我國市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的逐步深化而逐漸重視和完善起來的。對(duì)這兩個(gè)屬性決計(jì)不可以輕視其中的一個(gè)，在目前要特別重視它的物流屬性。
