預(yù)凍方式醫(yī)藥凍干機為保證其安全性，盡量誠少生產(chǎn)過程中外界對制品的污染，從制品進箱、凍結(jié)、干燥、出箱的整個凍干過程，要盡量做到不與人或外界接觸，所以預(yù)凍和干燥總是在同一凍干箱內(nèi)進行的。采用擱板制冷和加熱能頂利有效地進行預(yù)凍和升華。而采用懸置輻射方式加熱凍干食品時，若預(yù)凍亦在干燥箱內(nèi)進行的話，不僅要有既能供熱又能供冷的輻射板，而且還需有使箱內(nèi)空氣流動的流道和設(shè)備；在制冷和加熱的交換中不可避免地有冷熱抵消，增加了加工能耗：若用專門冷庫進行預(yù)凍，不僅可以避免這種冷熱抵消的能耗，而且冷庫的設(shè)備費用僅為凍干機設(shè)備費用的十幾分之一以下。可充分發(fā)揮昂貴的凍干機的使用效率。所以食品凍干機幾乎總是用冷庫或其他專用凍結(jié)設(shè)備進行預(yù)凍后，再進入凍干機中干燥。
