當今客戶越來越希望知道產品原料的來源、能量值、儲藏溫度、生產和銷售日期。有些視頻加工企業已經建立了“全流程追溯體系”，每一頭生豬都配備唯一的“檢驗檢疫胴體追溯條形碼”，真正做到“來源可追溯、去向可查詢、責任可追究”，所有產品達到百分之百合格后方能出廠。
在冷鏈過程中需要跟蹤和追溯一個或一組產品。可追溯技術關鍵之一是可追溯信息鏈源頭信息的載體技術，由此產生和發展起來一門重要技術標識技術。冷鏈全程中常用的標識技術有條碼技術和FRID技術。目前，針對動物個體，在飼養場、加工廠經常使用FRID技術，在蔬菜等種植業產品上，主要運用條碼技術。
