當(dāng)今客戶越來越希望知道產(chǎn)品原料的來源、能量值、儲藏溫度、生產(chǎn)和銷售日期。有些視頻加工企業(yè)已經(jīng)建立了“全流程追溯體系”，每一頭生豬都配備唯一的“檢驗檢疫胴體追溯條形碼”，真正做到“來源可追溯、去向可查詢、責(zé)任可追究”，所有產(chǎn)品達到百分之百合格后方能出廠。
在冷鏈過程中需要跟蹤和追溯一個或一組產(chǎn)品。可追溯技術(shù)關(guān)鍵之一是可追溯信息鏈源頭信息的載體技術(shù)，由此產(chǎn)生和發(fā)展起來一門重要技術(shù)標識技術(shù)。冷鏈全程中常用的標識技術(shù)有條碼技術(shù)和FRID技術(shù)。目前，針對動物個體，在飼養(yǎng)場、加工廠經(jīng)常使用FRID技術(shù)，在蔬菜等種植業(yè)產(chǎn)品上，主要運用條碼技術(shù)。
