冷庫的操作管理-正確使用冷庫，保證安全生產
冷庫是用隔熱材料建設的低溫密閉庫房，結構復雜、造價高，具有怕潮、怕水、怕熱氣、怕跑冷的特點，最忌隔熱體內有冰、霜、水，一旦損壞，就必須停產修理，嚴重影響生產。為此，在使用庫房時，要注意以下問題：
（1）防止水、汽橡人隔熱層。庫內的墻、地坪、頂棚和門框上應無冰、霜、水，要做到隨有隨消除。沒有下水道的庫房和走廊，不能進行多水性的作業，不要用水沖洗地坪和墻壁。庫內排管和冷風機要定期沖霜、掃霜，及時清除地坪和排管上的冰、霜、水。經常檢查庫外頂棚、墻壁有無漏水、滲水處，一旦發現必須及時修復。不能把大批量沒有凍結的熟貨直接放人低溫庫房，防止庫內溫升過高，造成隔熱層產生凍融而損壞冷庫。
（2）防止因凍融循環把冷庫建筑結構凍酥。庫房應根據設計規定的用途使用，高、低溫庫房不能隨意變更（裝配式冷庫除外）。各種用途的庫房，在沒有商品存放時，要保持一定的溫度，如凍結間和低溫庫應在-5℃以下，高溫庫在露點溫度以下，以免庫內受潮滴水，影響建筑（裝配式冷庫除外）。原設計有冷卻工序的凍第四章食品低溫貯藏
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結間，若改為直接凍結間時，要配有足夠的制冷設備，還要控制進貨的數量以控制合理的庫溫，避免庫房內產生滴水。
（3）防止地坪（樓板）凍臌和損壞。憐庫的地坪（樓板）在設計上都有規定，能承受一定的負載，并鋪有防潮和隔熱層。如果地坪表面保護層被破環，水分流入隔熱層，會使隔熱層失效。如果商品堆放超載，會使樓板產生裂縫。不能將商品直接散鋪在庫房地坪上凍結。拆貨垛時不能采用倒垛方法。脫鉤和脫盤時，不能在地坪上摔擊，以免砸壞地坪或破壞隔熱層。另外，庫內商品堆垛重量和運輸工具的裝載量不能超過地坪的單位面積設計負荷。每個庫房都要核定單位面積最大負荷和庫房總裝載量（地坪如大修改建，應按新設計負荷要求核定），并在庫門上作出標志，以便管理人員監督檢查。庫內吊軌每米長度的載重量，包括商品、滑輪和掛鉤的總重量，應符合設計要求，不許超載，以保證安全。特別要注意底
層的地坪沒有作通風等處理的庫房，使用溫度要控制在設計許可范圍內。設有地下通風的冷庫，要嚴格執行有關地下通風的設計說明，并定期檢查地下通風道內有無結霜、堵塞和積水，并檢查回風溫度是否符合要求。應盡量避免由于操作不當而造成地坪凍擻。地下通風道周圍嚴禁堆放物品，更不能搞新的建筑。
（4）庫房內貨位的間距要求。為使商品堆垛安全牢固，便于盤點、檢查、進出庫，對商品貨位的堆垛與墻、頂、排管和通道的距離都有一定要求，詳見表4-24.庫內要留有合理寬度的走道，以便運輸操作和保證安全。庫內操作要防止運輸工具和商品碰撞冷藏門、柱子、墻壁、排管、制冷系統的管道和電梯門等。
（5）冷庫門要經常進行檢查。如發現變形、密封條損壞、電熱器損壞，要及時修復。當冷庫門被凍死拉不開時，應先接通電熱器，然后開門，不可硬拉。
（6）冷庫門口是冷熱氣流交換最劇烈的地方，地坪上容易結冰、積水，應及時清除。
（7）庫內排管掃霜時，嚴禁用鋼件等硬物敲擊排管。
