冷庫的鼠害不僅會造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，而且還會咬食肉品，污染食品，傳播疫病，破壞冷庫的隔熱結(jié)構(gòu)，損壞建筑設(shè)施。由于被老鼠咬破電線而引起冷庫火災(zāi)的報道也時有耳聞。故應(yīng)經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)鼠害立即采取滅鼠措施。
鼠類一般是通過周圍環(huán)境潛入冷庫，有時與食品一同進(jìn)人，因此應(yīng)設(shè)法使冷庫周圍地區(qū)沒有老鼠。在接收物品時，應(yīng)仔細(xì)檢查，特別是帶有外包裝的食品，更應(yīng)仔細(xì)檢查，以免把鼠類帶進(jìn)冷庫內(nèi)。
目前，冷庫內(nèi)常用的滅鼠方法有器械捕鼠、化學(xué)藥物滅鼠和二氧化碳?xì)怏w滅鼠。一般采用機(jī)械捕鼠器來捕捉冷庫內(nèi)的老鼠，但效果不太理想。化學(xué)藥物滅鼠，因藥物有毒，使用時應(yīng)特別謹(jǐn)慎。最理想的是用二氧化碳來滅鼠，不但無毒，而且效果顯著。
（1）器械捕鼠 用鼠夾或用電子捕鼠儀。有一種電子捕鼠器，用電壓為220V的電源，有三根輸出電線，經(jīng)電子設(shè)備可控制產(chǎn)生1500V電壓，三根單線各能延長1km，分別安置三個方向（室內(nèi)或室外），可以同時捕鼠，老鼠接觸即斃，同時發(fā)出命中信號，命中率為100%。
（2）化學(xué)藥物滅鼠 效果較好的是敵鼠鈉鹽滅鼠。敵鼠鈉鹽的配方是先將藥物用開水溶化成5%溶液，然后按0.025%~0.05%濃度與食餌混勻即成。此外，國外還介紹一種廣譜滅鼠劑“Vacor”，即使老鼠少量吃進(jìn)后，也會在8h內(nèi)死亡，而其他動物、鳥類誤食后卻無毒。
盡管如此，藥物滅鼠只是輔助手段，仍以適宜的建筑最為有效。國外已廣泛應(yīng)用微生物制劑進(jìn)行滅鼠，但主要用于牧場、農(nóng)田、溫室、住宅、倉庫、貨場、禾垛、草垛、菜園、果園等場所，目前尚無安全用于食品冷庫的報道。
（3）二氧化碳?xì)怏w滅鼠 因二氧化碳?xì)怏w無毒，在使用時不用搬開食品，但對操作人員有室息作用，因此操作時工作人員要戴上氧氣呼吸器。二氧化碳?xì)怏w滅鼠，不但無毒，而且效果顯著。做法是：1m的庫房空間用濃度25%的二氧化碳?xì)怏w0.7kg，或用濃度35%的二氧化碳?xì)怏w0.5kg，緊閉庫門24h即可達(dá)到徹底滅鼠的目的。同時二氧化碳?xì)怏w也具有滅菌的性能，對于好氧菌有抑制作用，且?guī)靸?nèi)溫度和食品的堆放皆不需要改變，省時省力。
