冷庫消毒使用的其他消毒劑有食醋、生石灰、過氧乙酸、臭氧、二氧化氯二苯酚醚鈉、福爾馬林、乙內(nèi)酰脲、多菌靈、新潔爾滅、酒精煤酚皂溶液等。以下簡要介紹幾種。
（1）食醋 食醋是傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品之一，其有效成分是乙酸（CH?COOH），由醋酸菌發(fā)酵分解糖類產(chǎn)品制得。外觀為棕褐色液體，有刺激性氣味，具有殺菌作用。
（2）生石灰 生石灰通常呈白色塊狀，在空氣中易吸收水分而潮解，易吸收空氣中的二氧化碳變?yōu)樘妓徕}而失效。生石灰加水后分解，可釋放出大量熱量，變?yōu)榉勰畹氖焓?/span>[Ca（OH)?]，對細菌有較強的殺滅作用，但對結(jié)核桿菌和芽孢型細菌無效。
（3）過氧乙酸 過氧乙酸為無色透明酸性液體，腐蝕性較強，分解后無殘留。能快速殺滅細菌和霉菌。過氧乙酸屬于強氧化劑，具有強腐蝕性、強刺激性，可致人體灼傷，易燃、爆炸。
（4）臭氧 臭氧是一種強氧化劑，其氧化還原電位僅次于氟。利用它的氧化性，可以在較短時間內(nèi)破壞細菌、病毒和其他微生物的生物結(jié)構(gòu)，使之失去生存能力。既可殺菌滅霉，又可除臭。臭氧與一般消毒劑不同，因為多余的臭氧可以很快分解成氧氣。臭氧的殺菌效果與過氧乙酸相當，強于二氧化氯、氯。與一般殺菌劑的殺菌消毒功能不同的是，臭氧的殺菌速度快，當其濃度超過一定閾值后，消毒殺菌甚至可以瞬間完成。
用臭氧消毒方法應(yīng)采用臭氧發(fā)生器，使空氣中2個原子的氧裂化而成2個原子的臭氧。將形成的臭氧打入冷庫內(nèi)，其濃度為1~3mg/m即可起作用。臭氧對空氣中的微生物有明顯的殺滅作用，采用20mg/m3濃度的臭氧，作用30min，對自然菌的殺滅率達到90%以上。用臭氧消毒空氣，必須是在封閉空間，且室內(nèi)無人條件下進行，消毒后至少過30min才能進入。臭氧是一種強氧化劑，它能使瘦肉退色和脂肪氧化，同時臭氧對人體黏膜有刺激，所以采用時應(yīng)該注意.
（5）二氧化氯 二氧化氯既是一種氧化劑，又是一種含氯制劑。二氧化氯無毒、無刺激性怪臭味，對皮膚、黏膜、頭發(fā)不會造成傷害。用二氧化氯消毒食品器具后，降解快，不殘留，不用水沖洗可直接食用和使用，消毒后不會造成環(huán)境二次污染。二氧化氯消毒殺菌效果大于氯氣，并且用量少、作用快，不受溫度、pH的影響，并能有效氧化去除水中的細菌、真菌、孢子菌、病毒等微生物和藻類、酚類、氰類及硫化物等有害物質(zhì)，并具有脫色、除臭等作用。世界衛(wèi)生組織（WHO）將其列為A，級廣譜、安全、高效的消毒劑。
