低溫冷藏間與凍結(jié)間
近年來(lái)，為了方便凍結(jié)間的維修和擴(kuò)建，以及便于定型配套，而將溫度和濕度有周期性變化的凍結(jié)間單獨(dú)分開(kāi)布置，凍結(jié)間與低溫冷藏間之間用常溫穿堂分開(kāi)。這樣處理，對(duì)溫度和相對(duì)濕度較為穩(wěn)定的低溫冷藏間的管理及延長(zhǎng)冷庫(kù)壽命都有利，但也存在占地面積大、一次投資較多、冷量損耗較大等缺點(diǎn)。
如圖1-19所示是凍結(jié)間單獨(dú)分開(kāi)布置的多層冷庫(kù)首層平而圖。這種布置的特點(diǎn)是三個(gè)低溫冷藏間直接與常溫穿堂連通，貨物可以較快地吞吐。凍結(jié)間為單層建筑，根據(jù)食品凍結(jié)前后不同溫度的要求，進(jìn)口設(shè)常溫穿堂，出口設(shè)低溫穿堂，凍肉從低溫穿堂通過(guò)常溫穿堂進(jìn)庫(kù)儲(chǔ)存。這樣。冷區(qū)與熱區(qū)單獨(dú)分開(kāi)布置，溫度、濕度和建筑結(jié)構(gòu)應(yīng)力都互不干擾。
如圖1-20所示為凍結(jié)間與低溫冷藏間布置在同一結(jié)構(gòu)平面內(nèi)的多層冷庫(kù)首層平而圖。這種布置的特點(diǎn)是凍結(jié)間進(jìn)口設(shè)中溫穿堂，出口設(shè)低溫穿堂，而冷藏間出口直通常溫穿堂,這樣溫度濕度頻繁波動(dòng)的區(qū)域都配以相應(yīng)形式的穿堂，避免了干擾。
