冷庫是冷藏業(yè)中主要的用電部門，因此也是節(jié)能的核心部門。
當前，冷庫的制冷系統(tǒng),每凍結(jié)1t白條肉平均耗電為110kW,其中高的耗電指標是180kW/t,低的耗電指標是7OkW/t；對于凍結(jié)物冷藏間，儲藏1t凍食品，每天耗電平均為0.4kW,其中高的耗電指標是每天1.4kW/t,低的耗電指標是每 天0.2kW/t；對于冷卻物冷藏間，儲藏1t食品每天耗電平均為0.5kW,其中高的 耗電指標每天1kW/t,低的耗電指標是每天0.3kW/t。
由此可見，冷庫的能耗隨著地區(qū)之間、企業(yè)之間、設(shè)計和管理水平的不同存在著較大的差別。因此，對冷庫制冷系統(tǒng)進行技術(shù)改造和科學(xué)管理以達到節(jié)能目的，其潛力是很大的。
(一)減少冷庫圍護結(jié)構(gòu)單位熱流指標
在冷庫設(shè)計中，低溫冷庫的外墻的單位熱流量qF，一般采用11.63W/(m2· h)左右,如果將qF降到6.98~8.14W/(m2· h),則對于一座5000~10000t級的低溫冷庫,動力費可下降10%左右。當然，由于單位熱流量指標的降低,冷庫圍護結(jié)構(gòu)的隔熱層要加厚，一次投資要提高。但與冷庫的運行費用的減少相比較無論從經(jīng)濟角度，還是技術(shù)管理角度來考慮，采用降低冷庫圍護結(jié)構(gòu)單位熱流量指標的做法是合理的。
(二)縮小制冷劑蒸發(fā)溫度與庫房溫度的溫差
當庫房溫度一定時，隨著蒸發(fā)溫度與庫房溫度溫差的縮小，蒸發(fā)溫度就能相應(yīng)提高，此時如果冷凝溫度保持不變,就意味著制冷壓縮機制冷量的提高，也就是說要獲得相同的冷量可以少消耗電能。
據(jù)估算，當蒸發(fā)溫度每升高1℃，則可少耗電3%?4%.而且，小的溫差對 降低庫房儲藏食品的干耗也是極為有利的。因為小的溫差能使庫房獲得較大的 相對濕度,能減緩庫房內(nèi)空氣中熱質(zhì)交換程度，從而達到減少儲藏食品的于耗, 尤其是對未包裝儲藏食品，應(yīng)該采用小的溫度差。
提高蒸發(fā)溫度的措施主要是適當增大蒸發(fā)器的傳熱面積和增加通風(fēng)量。
