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冷庫吊頂式吹風凍結間介紹

   2020-04-07 子琪2188
核心提示:冷卻設備的布置 這種凍結間用吊頂式冷風機作冷卻設備,其設備布置及吹風示意如圖3-42所示。其特點是冷風機不占建筑面積、風壓小、氣流分布均勻.是一種較好的吹風方式。

    ①冷卻設備的布  這種凍結間用吊頂式冷風機作冷卻設備,其設備布置及吹風示意如圖3-42所示。其特點是冷風機不占建筑面積、風壓小、氣流分布均勻.是一種較好的吹風方式。

    如果要求在已建冷庫中增建凍魚或分割肉等用的凍結間,采用這種形式比較方便。如利用低溫冷藏間改建,可以用木板隔成小間,在庫內搭架支承吊頂式冷風機,架下堆放凍魚或分割肉,盤裝的食品可以用碼垛機碼好,直接運入庫內。裝在架上的冷風機,可以裝設風道或導風板,有組織地向下吹風,并使吹風口對向盤間縫隙,讓冷風從縫隙通過后向冷風機吸風口流回。凍結完畢用碼垛機出庫。當庫房寬為2. 1m、長為8.5m、架下凈高為2. 5m時,一次可凍7.5t魚或分割肉,凍結時間為8h左右。風機的出口最大風速為20m/s,庫內風速為2. 5m/s,

    ②氣流組織吊頂式冷風機根據送風形式可分為壓入式和吸入式.對壓入式.空氣經過風機穿過蒸發器吹出,冷風經過蒸發器易造成配風不均勻,其局部阻力要比吸入式大5倍左右.故出口處的風壓損失大。但壓入式出風均勻,食品凍結時間一致.凍結間室溫為一23~- 30.適于凍結水產品、家禽等塊狀食品.也可用于凍白條肉.凍結時間為10-20h,

    這種凍結間的特點是節省建筑面積,庫溫均勻,但使用冷風機臺數較多,系統復雜,維修不方便.且沖霜時易漏水。

 

 
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