氨用擱架式凍結(jié)器簡介
氨用擱架式凍結(jié)器結(jié)構(gòu)由多組蛇形盤管組合而成，每組盤管為單列式，通常用D38mm X 2.2mm的無縫鋼管或40mm X 25mm壁厚為3mm的矩形無縫鋼管冷彎焊成。它的兩端上、下管口分別焊接在D89mm X 3.5mm的回氣集管和D57mm X 3.5mn。的供液集管上，氨用擱架式排管用氨泵供液時，氨液從下集管進入，氨氣由上集管抽走。
氨用擱架式凍結(jié)器的操作與管理
首先將裝有氨用擱架式凍結(jié)器的制冷間空庫降溫到-8℃~-15℃，然后將凍結(jié)加工的食品裝在鍍鋅鐵盤內(nèi)或盒內(nèi)直接放在擱架式凍結(jié)器擱架上進行冷凍，所以擱架式排管是屬于半接觸式的熱交換器，其傳熱效能高。當(dāng)凍結(jié)間空氣溫度與制冷劑的蒸發(fā)溫度的溫差為10℃時，其傳熱系數(shù)可達17.4W/m2 ℃。當(dāng)凍結(jié)加工的食品溫度達到要求后，即可出庫送入凍結(jié)物冷藏間貯存，隨后將氨用擱架式凍結(jié)器進行熱氨融霜，完成后即可進行再一次的食品凍結(jié)。擱架式凍結(jié)器只用于凍結(jié)分割肉、禽畜等食品或在小型冷庫內(nèi)使用。為了縮短凍結(jié)時間，提高傳熱效果，可在凍結(jié)間內(nèi)設(shè)置風(fēng)機，強制循環(huán)室內(nèi)空氣，每噸食品配風(fēng)量約為10000m 3/h。
