冷庫建筑區別于其他一般建筑的根本特點是具有保冷要求。庫內溫度一般保持穩定在某一溫度，例如+5℃,±0℃，-10℃，-18℃等。而庫外環境隨著自然界氣溫的變化，經常處于周期性波動之中(既有晝夜交替的周期性波動，又有季節性交替的周期性波動)。庫內空氣的溫度常年保持在85%~95%。當室外熱空氣從庫門進入庫內，就會發生熱濕交換—降濕析濕。析出的水分凝成水霜附于圍護結構表面，或蒸發器上。釋放出的熱量傳給制冷蒸發器并被帶走。因此冷庫建筑必須滿足下列幾點要求:
(1)隔熱保冷，阻檔外界熱量侵入冷庫，因此必須設置適當隔熱層，為了減少太陽的輻射熱，冷庫外表面應涂成白色或淺顏色。
(2)隔氣防潮，為了免除水蒸汽進入隔氣層，遇冷凝結成水，從而降低隔熱性能，必須在隔熱層的熱側，設置一層隔氣層或防水、防潮層。
(3)防止地坪土壤凍結而破壞結構，對地面必須設置隔熱層或加熱防凍措施。
(4)冷熱盡量合理分區，減少建筑物凍融循環的頻繁性，減少破壞建筑結構的可能性。
