復(fù)合生物保鮮防腐劑是由乳酸鏈球菌產(chǎn)生的乳酸鏈球菌素和由納塔爾鏈霉菌產(chǎn)生的納他霉素為主復(fù)合而成，該防腐劑低毒、廣譜、高效、適用范圍廣。它包括：納他霉素1~10份，乳酸鏈球菌素20~200份，維生素C 10~50份，乙二胺四乙酸鈉50~100份，環(huán)狀糊精9~140份。
乳酸鏈球菌素對霉菌、酵母和革蘭氏陰性菌無效，而對大范圍革蘭氏陽性菌有抑制作用，特別是抑制由這些菌產(chǎn)生的細菌芽抱的生長。納他霉素對幾乎所有的霉菌和酵母具有抑制作用，但對細菌無效。它對可產(chǎn)生極強致癌毒素的黃曲霉、褚曲霉有很好的抑制作用。
例：在1L梨濃縮汁中，加入納他霉素10mg，乳酸鏈球菌素20mg，維生素C 10mg，乙二胺四乙酸鈉50mg，環(huán)狀糊精110mg組成的防腐劑，攪拌均勻，在10℃保存，保質(zhì)期為6個月。
