海蜇是人們非常喜愛(ài)的食品，但很難保存，一般在捕撈24-72h就溶化掉了。目前是用傳統(tǒng)的，古老的礬鹽法制海魚(yú)皮干品，大約每12kg鮮海蜇僅能生產(chǎn)1kg干品，而且其營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)不如鮮海蜇。
本海哲保鮮液，可保鮮12個(gè)月，保鮮質(zhì)量好。
其技術(shù)方法要點(diǎn)是：純凈水88%高溫滅菌，海水10%高溫滅菌混合后，晾涼至溫度20℃加入1%食用醋精，再用明礬調(diào)至pH 6。使用時(shí)，將海蜇分割后加入海蜇保鮮液，以海蜇不露出液面為準(zhǔn)，密封后達(dá)到保鮮效果。
