果蔬冷庫對果蔬的采收與庫內(nèi)堆放要求如下：
(1)用于冷藏的水果、疏菜都應(yīng)是質(zhì)量上佳、在適宜的成熟度時(shí)采收，不帶機(jī)械傷，檢查剔除病傷個體，并盡量進(jìn)行預(yù)冷和沖洗。
(2)冷藏的果蔬必須進(jìn)行合適的包裝，并在庫內(nèi)成條成垛有序堆放，垛條與垛條、垛條與墻及頂之間要留有一定空間，底部最好用架空的墊板墊起，以便冷氣盡快通達(dá)。每天的出入庫數(shù)量宜控制在總庫容的20%以內(nèi)，以免庫溫波動過大。
(3)果蔬在儲藏過程中會釋放一些氣體，累積到一定程度會使藏品生理失調(diào)，變質(zhì)變味。因此，在使用過程中要經(jīng)常通風(fēng)換氣.一般應(yīng)選擇在氣溫較低的早晨進(jìn)行。
（4）冷庫在使用一段時(shí)間后蒸發(fā)器就會結(jié)上一層霜，不及時(shí)清除會影響制冷效果，除霜時(shí)，要蓋住庫內(nèi)藏品，用掃帚清掃積霜，注意不能硬敲。
