冷庫是采用人工制冷的方式，對易腐食品進行冷加工及低溫貯存的建筑物。它的作用是為食品提供一個低溫的儲藏環(huán)境，以達到食品保鮮及盡可能地延長易腐食品貯存時間的目的。作為一個建筑物，冷庫設(shè)計包含著建筑設(shè)計、結(jié)構(gòu)設(shè)計及工藝設(shè)計三大部分。
冷庫構(gòu)造設(shè)計要充分考慮制冷工藝的要求，而制冷工藝設(shè)計則是在建筑設(shè)計的荃礎(chǔ)上進行的。因而，制冷相關(guān)專業(yè)的學生除了學習制冷工藝設(shè)計等有關(guān)課程外，有必要學習冷庫構(gòu)造、原理與檢修方面的知識，諸如了解冷庫建筑的概況及各部分的構(gòu)造要求;掌握冷庫建筑知識和隔熱、防潮隔氣層相關(guān)知識;了解冷庫施工與維修方面的基礎(chǔ)知識等。
常用的冷庫可分為整體成套式和組件裝配式兩類。整體成套式如商用冷藏柜等，無須人們另行安裝。設(shè)備到位后，只要按技術(shù)要求供電、供水即可投入使用。組件裝配式如各種類型的冷庫等，則須在做好一切預備工作后，由施工或安裝人員進行設(shè)備的就位安裝和管道的
連接，使各設(shè)備組件連接成一個整體系統(tǒng)，之后還須對系統(tǒng)進行吹污、氣密性檢查、抽真空、加注制冷劑及試運行和調(diào)整等工作，等到一切合格后方能投入使用。因此，掌握冷庫的構(gòu)造，完成冷庫的安裝，將直接影響到設(shè)備的運行性能、操作管理和維護檢修等。通過學習這些知識，可以掌握冷庫的安裝過程，從而科學地管理冷庫，提高冷庫使用水平，延長冷庫的使用壽命。
