氣調(diào)庫是保證新鮮果蔬能夠長期供應(yīng)市場、調(diào)節(jié)果蔬供應(yīng)隨季節(jié)變化而產(chǎn)生的不平衡、改善人民生活不可缺少的重要環(huán)節(jié)。搞好氣調(diào)庫的管理工作對保證果蔬氣調(diào)儲藏的質(zhì)量和提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益非常重要。
果疏氣調(diào)庫不僅在建筑結(jié)構(gòu)要求、設(shè)備配置以及果蔬的儲藏條件等方面不同于普通果蔬冷庫，而且在管理工作方面也有自己的特點(diǎn)，對管理工作的要求比普通冷庫嚴(yán)格得多，主要表現(xiàn)在運(yùn)行操作、氣體成分分析以及氣調(diào)儲藏期果蔬的質(zhì)量檢測等幾方面。
