氣調庫的運行管理——果蔬氣調儲藏的技術管理要求

    果疏氣調儲藏的技術要求主要指氣調庫內傳熱溫差要小(一般為2-4℃)，以便減少蒸發器上的凝霜，從而保證庫內較高的且穩定的相對濕度；氣調庫內冷風機的換熱面積比一般冷庫中的大得多，通常要達到庫房面積的3-3.5倍；此外，為了保持庫內溫度的均勻和各處氣體組分的一致，應控制庫內空氣的循環次數和風速一般循環次數控制在15~20次/h，風速控制在5 m/h；果品剛進庫儲藏時熱負荷較大，為了迅速降溫，要求加大冷風機的循環風量，使空氣交換次數高達30-40次/h，因此在選型時選用雙速風機為最佳選擇；為了保證庫內較高的相對濕度，可以采用庫內地面浸水和電加濕器等方法。