按規模大小分類 冷庫可分為大型冷庫、中型冷庫和小型冷庫。
按制冷設備選用工質分類 冷庫可分為氨冷庫和氟利昂冷庫。
氨冷庫制冷系統使用氨作為制冷劑，氟利昂冷庫制冷系統使用氟利昂作為制冷劑。
按庫溫要求分類 冷庫可分為冷卻庫、凍結庫和冷藏庫。
冷卻庫的庫溫一般控制在不低于食品汁液的凍結溫度，用于果蔬之類食品的儲藏。冷卻庫或冷卻間的保持溫度通常在0℃左右，并以冷風機進行吹風冷卻。
凍結庫的庫溫一般在-30~-20℃，通過冷風機或專用凍結裝置來實現對肉類食品的凍結。超低溫冷庫的庫溫≤-30℃，主要用來速凍食品及工業試驗、醫療等特殊用途。
冷藏庫即冷卻或凍結后食品的儲藏庫。它把不同溫度的冷卻食品或凍結食品分別在不同溫度的冷藏問內作短期或長期的儲存。通常冷卻食品的冷藏間庫溫保持為2~4℃，主要用于儲存果蔬和乳蛋等食品的冷庫又稱高溫庫;凍結食品的冷藏間庫溫保持為-25~-18℃ ,用于儲存肉、魚等食品的冷庫又稱低溫庫。
按使用儲藏特點分類 冷庫可分為超市冷庫、恒溫冷庫和氣調冷庫。
超市冷庫是用來儲藏零售食品的小型冷庫。恒溫冷庫是對儲藏物品的溫度、濕度有精確要求的冷庫，包括恒溫恒濕冷庫。氣調冷庫是目前國內外較為先進的果蔬保鮮冷庫，它既能調節庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內果蔬處于休眠狀態，出庫后仍保持原有品質。
按儲藏物品分類 冷庫可分為藥品冷庫、食品冷庫、水果冷庫、蔬菜冷庫、茶葉冷庫等。
