1.庫(kù)內(nèi)溫度均勻、相對(duì)濕度高、庫(kù)內(nèi)空氣流速低、儲(chǔ)存食品干耗小，適用于-18℃低溫下長(zhǎng)期儲(chǔ)藏非包裝凍結(jié)食品，也適用于0℃條件下儲(chǔ)藏肉類(lèi)、果蔬、禽蛋等。
2.庫(kù)內(nèi)不設(shè)任何冷卻設(shè)備或只設(shè)置少量冷卻設(shè)備，堆垛不受限制，可充分利用庫(kù)房面積。、
3.冷卻設(shè)備可設(shè)置在夾套內(nèi)或庫(kù)外，便于維修和融霜排水，避免除霜過(guò)程對(duì)庫(kù)內(nèi)影響。夾套式冷庫(kù)特別適宜冷藏非包裝的魚(yú)、肉、果蔬，可以有效地防止食品表面干裂和皺縮等變質(zhì)現(xiàn)象。
夾套式冷庫(kù)的主要缺點(diǎn)是初投資和運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用較高。
