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果蔬儲藏的生產管理——)果蔬儲后的生產管理

   2020-08-18 子琪596
核心提示:果蔬儲后的生產管理包括出庫期間的管理和確定何時出庫。氣調庫的經營方式以批發為主,每次的出貨量最好不少于單間氣調庫的儲藏量,盡量打開一間、銷售一間。

    果蔬儲后的生產管理包括出庫期間的管理和確定何時出庫。氣調庫的經營方式以批發為主,每次的出貨量最好不少于單間氣調庫的儲藏量,盡量打開一間、銷售一間。果蔬出貨時,要事先做好開庫前的準備工作。為減少低氧對工作人員的危害,在出庫前要提早24 h解除氣密狀態,停止氣調設備的運行。通過自然換氣使氣調庫內氧氣濃度恢復到外界大氣濃度。當庫門開啟后,要十分小心,在確定庫內空氣為安全值前,不允許工作人員進入。出庫后的挑選、分級、包裝、發運過程,應注意快、輕,盡量避免延誤和損失,上貨架后要跟蹤質量監測。

 

 
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